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Des Vins de Caractère
Comme les Vignerons

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Au centre de la France, au cœur du Bourbonnais, nous cultivons nos vignes en culture biologique. 

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194-15 BD Rose Nobles Perles Domaine Nebout Vins Saint pourcain Allier Auvergne
13-VERRE Vignerons Domaine Nebout Vins Saint pourcain Allier Auvergne

La taille et le tirage des bois

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293 Taille Domaine Nebout Vins Saint Pourçain Allier Auvergne

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C’est le premier travail dans la vigne de ce début d’année et l’un des plus important : de la taille dépend la vigueur et la fertilité de la vigne.

La taille permet de réguler la production de la vigne afin qu’elle ne s’épuise pas. Elle consiste à déterminer la longueur et la forme de la baguette qui permettra de répartir les bourgeons nécessaires à l’obtention d’une récolte de qualité. Le but est de régulariser et d’harmoniser la production et la vigueur de chaque pied.

Après la taille, nous tirons les bois. Ce travail consiste à retirer du palissage les sarments coupés pendant la taille.

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342 Vinifications Suite débourbage Domaine Nebout Vins Saint Pourcain Allier Auvergne
Les Vendanges

Vinifications

Après les vendanges, le travail à la cuverie. Julien joue un rôle majeur dans les vinifications. Parce qu’il n’existe pas de recette applicable. Chaque année,

343 Vendanges Barbery Les Vendanges Domaine Nebout Vins Saint Pourcain Allier Auvergne
Les Vendanges

Les vendanges

Secrets de vendanges Les prélèvements Le prélèvement des baies est une étape importante, qui permet d’apprécier la qualité de la vendange, sa maturité et son

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«Le projet Bâtiment « Démonstrateur » du Massif central : restructuration des bâtiments cuvage dans une démarche écotouristique est cofinancé par l’Union européenne. L’Europe s’engage dans le Massif central avec le fonds européen de développement régional. »

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