Dégorgement
![285 Petillant sur pointe Domaine Nebout Vins Saint Pourcain Allier Auvergne](https://domainenebout.com/wp-content/uploads/2021/12/mx-sur-pointe-600x800-1-rotated.jpg)
Suite au remuage et de la mise sur pointe de novembre, aujourd’hui nous sommes à l’étape du Dégorgement pour Nos Pétillants Blancs Bruts. Les bouteilles sur pointes sont mises dans le champagel pour que le goulot soit plongé dans un bain de saumure (- 25°C). Au bout de quelques secondes, un glaçon se forme et […]